Was Äpfel für Ihre Gesundheit tun können
Im
englischen Sprachraum
kennt man das Sprichwort „An
apple a day keeps the doctor away“, was so viel heißt wie „Ein Apfel am
Tag heißt den Arzt gespart“. Auch in der Ayurwedischen Medizin
werden ‚Äpfel
hoch geschätzt, weil sie nicht nur gesund sind, sondern auch eine
heilende
Wirkung haben.
Apfelbäume sind in den
nördlichen gemäßigten Zonen
Europas so häufig, dass viele sie für einheimisches Obst halten. Aber
eigentlich stammt der Apfelbaum aus Asien und gelangte schon in der
Antike nach
Europa. In diesen über 2000 Jahren wurden allein in Deutschland etwa
2.000
Apfelsorten gezüchtet, wodurch sehr unterschiedliche
Geschmacksrichtungen und
Eigenschaften entstanden.
Weltweit kennt man sogar
30.000
Apfelsorten, weil früher fast jede Region ihre lokalen Apfelsorten
züchtete. Viele
Äpfel gibt es auch heute noch nur in ihrem Originalanbaugebiet. Außer
Kulturäpfeln kennt man übrigens auch Zieräpfel mit nur kirschgroßen
Früchten.
Trotz seines Namens gehört der
Granatapfel nicht zur Obstsorte Apfel.
Die in Deutschland häufigsten Apfelsorten
sind alle
ausländischen Ursprungs
- Elstar
wurde 1955 in den Niederlanden aus Golden
Delicious und Ingrid Marie gezüchtet. Sie ist inzwischen die in
Deutschland am
häufigsten angebaute Apfelsorte.
- Golden
Delicious ist 1890 in West Virginia (USA) aus
einem Zufallssämling entstanden, wird aber inzwischen weltweit
angebaut. Lieblingssorte
der Apfelzüchter, sein Erbgut findet sich in vielen Neuzüchtungen.
- Gala
ist eine neuseeländische Züchtung aus Cox Orange,
Red Delicious und Golden Delicious. Eine Weiterentwicklung ist Royal
Gala.
- Braeburn
wurde in Neuseeland als Zufallssämling entdeckt.
Obwohl erst seit den frühen 1990er Jahren kommerziell angebaut ist
diese Apfelsorte
zusammen mit Royal Gala die wichtigste Apfelsorte Neuseelands.
- Granny
Smith ist eine australische Züchtung, die 1868
zufällig entstand.
- Jonagold
ist ein 1943 in den USA neu entstandene
Apfelsorte, die aus den alten Sorten Jonathan und Golden Delicious
gekreuzt
wurde. Gilt als einer der gesündesten Äpfel wegen seines hohen Wertes
an
Antioxidantien.
Die in Deutschland häufigsten einheimischen
Sorten
Leider haben die vielen
Importäpfel die einheimischen
Sorten in den Supermärkten fast komplett verdrängt. Äpfel, die z.B. in
Neuseeland oder Chile angebaut wurden, mögen zwar optisch gut aussehen,
aber
man sollte doch bedenken, dass sie chemisch behandelt worden sind,
damit sie
glänzen und sich lange halten. Importäpfel sind meist eine Enttäuschung
in Bezug
auf Geschmack und Aroma im Vergleich zu einheimischen regionalen und
lokalen
Sorten. Äpfel aus dem eigenen Garten, vom Wochenmarkt, Bioladen oder
Obstbauern
sollten bevorzugt werden, auch, um die einheimischen Sorten nicht
aussterben zu
lassen.
- Gloster:
1951 im Alten Land gezüchtet.
- Gravensteiner
ist eine alte wohlschmeckende Apfelsorte,
die erstmals 1669 in Dänemark und Schleswig auftauchte.
- Boskop:
alte, säuerliche Apfelsorte, die vielseitig
verwendbar ist (Apfelmus, Bratapfel, Saft, Obstbrände usw.)
- Übersicht
über Hunderte weitere Apfelsorten auf Wikipedia:
http://de.wikipedia.org/wiki/Apfelsorten
Die Heilwirkungen des Apfels im Allgemeinen
- Äpfel
enthalten viele Vitamine, Mineralien und
Spurenelemente.
- Süße
und reife Äpfel wirken sanft abführend.
- Apfelschalen
wirken harntreibend.
- Ein
geriebener Apfel hilft dagegen gegen Durchfall.
- Äpfel
befreien den Körper von Stoffwechselabfallprodukten.
- Äpfel
regen die Lebertätigkeit an und sind somit
blutreinigend.
- Äpfel
lindern Gicht und Rheuma.
- Äpfel
stärken Nerven und Konzentration.
- Äpfel
unterstützen den Muskelstoffwechsel.
- Äpfel
verbessern die Haut.
- Äpfel
verbessern die Augen.
- Äpfel
haben eine unterstützende Wirkung bei Heiserkeit.
- Äpfel
haben eine unterstützende Wirkung bei Hämorrhoiden.
- Äpfel
helfen gegen Fettleibigkeit.
- Der Farbstoff Quercetin lindert Schwellungen, verringert das Risiko auf Allergien, Demenz, Krebs (speziell Prostata, Lunge).
ACHTUNG: Im Allgemeinen bewähren
sich alte einheimische
Apfelsorten als Heilmittel besser.
Verzehr-Empfehlungen:
- Äpfel
sollten möglichst mit Schale gegessen werden, weil
sich darin besonders viele Vitamine und Mineralien befinden.
- Man
kann aber auch aus den Apfelschalen einen
Tee zubereiten. Dazu muss man die
Schalen an der Luft trocknen und zerkleinern. Das Ganze dann mit
kochendem
Wasser übergießen.
- Gerieben
und geschnitten kann man aus Äpfeln auch einen
gesunden Rohkostsalat zaubern.
- Äpfel
lassen sich auch gut mit Gemüse kombinieren, z.B.
Rotkohl oder Fenchel.
- Auf
Apfelkuchen und Apfelmus muss man sicher nicht
speziell eingehen.
- Wählen Sie lieber rote als grüne Äpfel, denn sie enthalten mehr Antioxydanzien.
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